ЕСТЬ РЕЗЕРВЫ ДЛЯ РОСТА

Как показывает практика, самая короткая дорога от поля или фермы к прилавку – это кооперация. Поодиночке производителям сельскохозяйственной продукции и переработчикам пробиться и выдержать требования стандартов рынка, торговых сетей очень сложно. Кооператив дисциплинирует всех – от начала цепочки до конца, потому что каждый в ней должен соблюдать технологическую и трудовую дисциплину, не снижать объёмы поставок, качество и так далее.

Прошедший год показал, что основная часть субъектов малого предпринимательства нашего района умеет действовать в непростых условиях. Кризис, различные, в том числе пандемийные, потрясения не особо мешали им держать курс на развитие.

С сельским потребительским снабженческо-сбытовым кооперативом «Калинушка» наши читатели уже знакомы. Он зарегистрирован в 2018 году, а в 2020-м был запущен молочный цех. Сырьё для него поставляют несколько фермерских и личных подсобных хозяйств – полноправных членов кооператива. По словам председателя «Калинушки» Ильшата Сафиуллина, мощным стимулом движения вперёд является государственная поддержка.

– Оборудование мы закупали в рамках программы доходогенерирующих проектов, – поделился он. – Сначала появилась возможность изготавливать пастеризованное молоко и кумыс из коровьего молока. После того как приобрели сепаратор, начали выпуск творога, сметаны, масла, творожной массы, йогурта. Надо отметить, что работает и районная программа поддержки предпринимательства, так что есть основание с надеждой смотреть в будущее.

По мнению Сафиуллина, совместная деятельность производителей сельскохозяйственной продукции и переработчиков полезна не только непосредственно кооперативам. «За качественное сырьё фермеров и владельцев ЛПХ мы сегодня готовы предложить большую цену, чем крупные молочные предприятия или перекупщики. Считаю поэтому, что и другим местным мелким производителям молока наше предприятие сможет помочь реализовать свою продукцию», - заявляет он.

Цех по переработке молока СПССК «Калинушка» расположен в деревне Преображеновка. Войдя внутрь помещения, ни за что не скажешь, что когда-то здесь была машинно-тракторная мастерская – до того повсюду светло и чисто. К слову сказать, чистота – одно из главных условий работы перерабатывающих предприятий, и оно здесь соблюдается неукоснительно. Молочное оборудование, все трубы и ёмкости для хранения и переработки молока после каждой смены промываются и обрабатываются пищевыми щелочами. Периодически проводится дезинфекция пола и стен помещения цеха. Готовые изделия тоже проходят строгий контроль – лабораторные анализы проводятся до и после процесса упаковки. Всё это гарантия того, что на стол потребителю попадёт не только натуральная, экологически здоровая, но и безопасная продукция.

 Коллектив цеха переработки сырого молока состоит из 10 человек, большая часть - жители сёл и деревень района. Фасовщики Юлия Мурзакаева и Гузель Федоренко - из Преображеновки, Клара Кутлушина - из Николаевки. Лилия Жданова ездит на работу из Стерлитамака. Она опытный специалист: до того как прийти сюда, трудилась на молочном предприятии «Аллат». Сегодня на неё возложены обязанности технолога, лаборанта, контролёра. А в целом каждый на своём участке старается работать так, чтобы цех соответствовал всем стандартам качества. Потому и проблем с реализацией нет – сметану, кефир, масло, йогурты и другую продукцию с этикеткой «Калинушки» народ успел распробовать, и раскупает с большим удовольствием.

Настойчивый труд и целеустремлённость коллектива «Калинушки» даёт свои результаты. По итогам 2021 года выросли производственные показатели кооператива. Так, среднесуточный объём переработки молока доведён до четырёх тонн. Между тем мощности цеха рассчитаны на ещё большие объёмы. Значит, есть резервы для дальнейшего роста.

Л.ПЫЛАЕВА

Фото Ю.НЕСТЕРЕНКО