+13 °С
Облачно
Растениеводство
31 Декабря 2020, 21:00
СЕЗОН БОЛЬШОГО МОЛОКА В РАЗГАРЕ
Завершается второй месяц пастбищного содержания животных. Время стремительно мчится вперёд, оставляя всё меньше дней до начала зимовки скота. Одна из главных задач, связанных с подготовкой к зиме, – обеспечение надёжной кормовой базы, являющейся основой роста продуктивности отрасли. Сегодня в хозяйствах района хорошими темпами идёт заготовка кормов для животноводства. После дождей и долгожданного потепления травы и сельскохозяйственные культуры дружно пошли в рост. Зазеленели луга и пастбища. Один за другим щедро заполняются сенажные ямы, кормовые дворы.
▲ Станислав Плема, Гульназ Шайхутдинова
Другая не менее важная задача касается подготовки животноводческих помещений и комплексов к предстоящему сезону. На должном уровне организована на предприятиях и эта работа. Для создания благоприятных условий содержания животных, увеличения продуктивности скота и наращивания объёмов производства животноводческой продукции проводится ряд мероприятий. К примеру, в ГУСП совхоз «Рощинский» РБ осуществляется реконструкция и ремонт животноводческих помещений и комплексов, наводится порядок в производственных блоках, частично обновляется технологическое оборудование, подготавливаются к работе в зимний период системы энерго- и водоснабжения. Чтобы узнать и увидеть, как ведётся работа в этом направлении в производственных цехах предприятия, в начале недели корреспондент газеты вместе с главным зоотехником отдела развития АПК Администрации Альбертом Рахматуллиным посетили производственное объединение «Стерлитамакское» (с. Наумовка).
Встретивший нас начальник объединения Рустам Рысаев сообщил, что с начала лета на территории летнего лагеря возведены и реконструированы две карды, на молочном комплексе начался капитальный ремонт системы водоотведения, канализации, отмыты до чистоты полы, стены и потолки ферм. Со дня на день в животноводческих корпусах начнётся дезинфекция, а за ней и побелка.
В объединении насчитывается 1778 голов крупного рогатого скота, из них 590 коров. Всё поголовье, сформированное в стада, как рассказал заведующий молочным комплексом Станислав Плема, с середины мая находится на пастбищах. Дойный гурт, разделённый на три группы, раздаивается в летнем лагере, оснащённом современными доильными установками, молокопроводом и охладителем молока. Доят и ухаживают за бурёнками 18 операторов машинного доения.
– Среди передовиков следует назвать имена Натальи Петровой, Лилии Родиной, Пелагеи Наниевой. Среди молодых доярок неплохих результатов добивается Зиля Батршина. Хорошо справляются со своими обязанностями молодые скотники Константин Хисматуллин, Раис Азналин, Альберт Гайнуллин. Вообще, все 6 специалистов по уходу за животными – ребята ответственные, надёжные. Количество и качество надоенного молока сегодня зависят в первую очередь от них. Благодаря пастухам в среднем от одной бурёнки надаиваем около 18 килограммов молока в сутки. Кроме луговых трав в меню коров входят силос, сенаж, зернофураж и необходимые добавки и микроэлементы. С начала года получено 578 голов приплода. Отёл продолжается, – поделилась зоотехник объединения Гульназ Шайхутдинова.
– К зимовке скота подготовлено 70% помещений. Фермы укомплектованы необходимой техникой и животноводческим оборудованием, всё находится в технически исправном состоянии. В большинстве ферм провели очистку и побелку помещений, наладили работу механизмов навозоудаления, вывезли навоз с территорий ферм, отсыпали подъездные пути к помещениям и базам для содержания скота, отремонтировали ограждения и многое другое. Большое внимание уделено системам доения, водо- и электроснабжения и так далее. Не остаётся без внимания вопрос создания комфортных условий в молочных и родильных блоках, пунктах искусственного осеменения, комнатах отдыха для работников и другое, – сказал заместитель директора предприятия Алексей Лазарев.
БАШКИРСКИЙ. ТРАДИЦИОННЫЙ. КУМЫС
Коневодство в нашем регионе – отрасль традиционная. Лошади издавна помогали человеку выполнять тяжёлую работу, служили источником национального напитка, а также вкусного мяса. Было время, когда из-за экономических трудностей отрасль сходила на нет: всё-таки не основная, а больше как-то для души, ведь лошадей могли разводить хозяйства крепкие, стабильно развивающиеся.
В ГУСП совхоз «Рощинский» РБ коневодство продолжает оставаться популярной и востребованной отраслью. На сегодняшний день поголовье лошадей на предприятии насчитывает 350 голов. Большая часть из них, представленная башкирской породой, задействована в животноводстве, около двух десятков чистокровных и полукровных верховых лошадей – активные участники конных состязаний. Хороших скакунов и пастухов готовят на конетоварной ферме совхоза, расположенной неподалёку от села Рощинский. Ею с недавних пор заведует опытный животновод Минулла Гайсаров.
– Табун лошадей конетоварной фермы состоит из 250 голов. С утра и до позднего вечера животные пасутся на просторных пастбищах. Уход за ними доверен старательным конюхам Расиху Султанову и Ильмиру Умитбаеву. Ребята свою работу знают, делают её на совесть, потому что преданы своему делу и любят животных, – рассказал Минулла Сайфуллович.
▲ Гульнара Ишемгулова
Сегодня на конетоварной ферме содержится 15 дойных кобыл, ожеребившихся нынешней весной. В ближайшее время к ним, по словам заведующего, присоединятся ещё около 40 маток. Каждые два с половиной часа их доят при помощи доильного аппарата. От каждой матки за один удой получают до полутора литров молока.
Далее полученное молоко поступает в цех, где происходит таинство рождения кисломолочного напитка, обладающего необыкновенными целебными свойствами, – кумыса. За него отвечает опытный кумысодел Гульнара Ишемгулова. В этой сфере она трудится больше 10 лет, а потому как никто другой знает все его секреты.
– На самом деле никакого секрета нет, – улыбается женщина. – Готовим мы его с соблюдением технических условий по строжайшей рецептуре. Никаких добавок. Только кобылье молоко и закваска. Это натуральный продукт, национальный. Потому и носит название наш кумыс «башкирский традиционный».
Чисто, светло внутри помещения. Все санитарные правила соблюдены: проведён водопровод, оборудована канализация, установлен водонагреватель – словом, есть всё для производства качественного и полезного продукта. Гульнара Хамитовна показывает немудрёное оборудование – деревянные ёмкости – батманы, вырезанные из липы. В них взбивается кобылье молоко.
▲ Расих Султанов
Кумыс, полученный путём сквашивания кобыльего молока специальными заквасками, разливается в стеклянные бутылки из тёмного стекла объёмом 0,5 литра. Затем при помощи специального оборудования бутылки герметично укупоривают металлическими крышками. После этого готовый кумыс с фирменной наклейкой предприятия отправляется по магазинам совхоза.
Сейчас на конетоварной ферме в день делают чуть менее 50 литров кумыса, но уже в ближайшее время, как заверил М.С.Гайсаров, объёмы значительно возрастут. Ведь начинается активный сезон производства этого напитка, характеризующийся высоким спросом.
А.САРЫ
Фото автора