Камыр уңсын өчен нишләргә?

Пирог, күмәч камырына бәрәңге крахмалы кушыгыз. Ул, бердән, камырны күпертә, икенчедән, икенче көнгә дә ризык йомшак була.

* Онны камыр басар алдыннан гына иләгез.

* Пирог, коймак, ипи камырына манный ярмасы салыгыз (ярты литр сыеклыкка бер аш кашыгы тутырып манный). Ул да камырны күпертә һәм йомшак итә.

* Камырга, сөттән кала, ярты стакан минераль су өстәгез. Ярты стакан суга бер чәй кашыгы тоз салып, аш серкәсе яки лимон кислотасы белән «яндырып» алыгыз.

* Чүпрәле камыр әзерләгәндә, бөтен ингредиентлар да бүлмә температурасында булырга тиеш.

* Суыткычтан гына алып эшләсәгез, камыр озак күперә. Сыеклыкны 30-35 градуска кадәр җылытыгыз. Ни өчен дигәндә, чүпрә гөмбәчекләре югарырак һәм түбәнрәк температурада үзенең активлыгын югалта.

* Камыр баскан бүлмәдә үтәли җил булырга тиеш түгел.

* Пирогларны, эчлеге артык кибеп китмәсен өчен, уртача утта пешерегез.

* Камырга сыер маен утта эретеп салмагыз, йомшарганын гына кулланыгыз, чөнки эретелгән май камырның структурасын боза.

* Камырга, эчлек салыр алдыннан, бераз гына крахмал сибегез.

* Камырга йөзем кушар алдыннан, аны онда әвәләп алыгыз