ЧЕМ ПОЛЕЗНА СЛИВА?

Народной медициной давно замечено, что слива и чернослив (сушёная слива) хорошо прочищают желудок, кишечник и оказывают мягкое слабительное действие. Поэтому сливы рекомендованы при атонии кишечника и запорах. Они полезны при болезнях обмена веществ и ревматизме, эффективны в укреплении печени и лечении недугов, вызванных переизбытком желчи. Кроме этого, свойства сливы способствуют естественному кроветворению и выведению избытков холестерина из организма. Можно употреблять эти фрукты и с целью укрепления кровеносных и коронарных сосудов, лечения гипертонии и заболеваний почек. А ещё, благодаря наличию кумаринов, слива способствует предупреждению образования тромбозов.
Эти сладкие плоды полезны и хорошо усваиваются организмом как в свежем, так и в сушёном виде. Главное, чтобы они были зрелыми. Кислый вкус сливы красноречиво говорит о незрелости плода, а, следовательно, и полезные качества в ней ещё окончательно не сформированы.
Сейчас самое время позаботиться о сохранности урожая слив, ведь в рационе питания очень хороши соки с мякотью и компоты. Правда, в переработанном виде сохраняются не все витамины и микроэлементы, но вещества Р-витаминного свойства, хорошо снижающие кровяное давление, остаются в неизменном виде.
Также известно, что слива обладает жаропонижающим и мочегонным действием, благодаря чему из организма выводится избыток соли и воды. Для наружного применения используются примочки из отвара свежих или высушенных листьев сливы в качестве ранозаживляющего средства.

Компот из жёлтых слив и ранеток

При использовании жёлтых слив вместе с яблоками ранетками домашний компот обретает нежный кисло-сладкий вкус.
Ингредиенты: 15 шт. слив; 6-7 шт. яблок; 200 г сахара; 1,2-1,3 л воды.
Приготовление: фрукты хорошо промыть. Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Сливы разделить по половинке, вынимая косточку. Подготовленными фруктами заполнить трёхлитровую банку, залить всё горячей кипячёной водой. Оставить настояться четверть часа.
Затем воду из банки сливаем. Снова её кипятим, добавляя сахар и проваривая сироп до его полного растворения. Готовый сироп наливаем в банку, закатываем плотной крышкой, переворачиваем. Убираем домашнюю заготовку на хранение, когда она полностью остынет.

Конфитюр из слив на зиму

На зиму можно приготовить ароматный, густой и неимоверно вкусный конфитюр (джем) из слив.
Ингредиенты: 2 кг слив, 1 кг сахара, 1 пакетик ванилина, 200 г воды.
Приготовление: сливы помыть, удалить плодоножки, очистить от косточек. Поместить в кастрюлю с толстым дном. Влить воду. Поставить кастрюлю на огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. После этого крышку снять и варить содержимое 50 минут на медленном огне.
Затем будущему джему даём немного остыть. После этого нужно протереть сливы через железное сито и перелить обратно в кастрюлю. Теперь осталось всыпать сахар и ванилин. Хорошо перемешать. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить конфитюр 30-40 минут на медленном огне.
Наполняем стерилизованные горячие банки джемом из слив, накрываем стерилизованными крышками и закатываем. Конфитюр из слив на зиму готов