Жительница деревни Байрак поделилась секретом вкуснейшего домашнего хлеба

Она печёт хлеб дома уже года два. Все, кто пробовал, хвалят женщину за мастерство. А её домочадцы магазинный хлеб давно не покупают – с удовольствием едят только мамин.

Главный секрет хозяйки – вместо дрожжей использует хмелевую собственноручную закваску. Времени и сил уходит больше, но зато хлеб получается вкусным и душистым. Дина объясняет: «Плюсы хлеба на закваске в том, что он хорошо усваивается и содержит большое количество полезных веществ. Такая выпечка положительно влияет на организм. Этот фактор меня и привлёк».

Впервые печь хлеб Дине пришлось ещё в школьные годы. Она училась в 3-м классе, когда мама заболела и попала в больницу. Отец всё время на работе, так что девочка занималась домашним хозяйством почти как взрослая. Печь хлеб – занятие не простое, но она старалась всё делать как мама, и постепенно хлеб ей стал удаваться.

Так сложилось, что через много лет Дина Рахматулина из деревни Байрак снова вернулась к этому старинному ремеслу. Вернее, муж подал ей идею начать заниматься выпечкой домашнего хлеба, мол, это будет хорошим подспорьем в их общем занятии личным подсобным хозяйством. А что, все необходимые ингредиенты у них натуральные, собственного производства – есть коровки, которые дают молоко, а значит и масло есть, и сметанка, а куры, выращенные на натуральных кормах, несут экологичные яйца.

Кроме хлеба, Дина делает замечательные куличи, печёт пироги. Многие в округе уже распробовали её изделия и с удовольствием приходят за выпечкой ещё и ещё раз. «Никакой рекламы не делаю, работает лишь сарафанное радио, – смеётся женщина, – любителей домашней выпечки у нас, оказывается, немало, так что впору собственную лавочку открывать, где можно будет радовать своими изделиями не только сельчан, но и горожан».

На прощание Дина угостила нас свежеиспечённым хлебом (м-м-м, вкуснота! а аромат…) и поделилась рецептом, который оказался до удивления элементарным: вода, мука, соль и закваска «на хмелю». Не правда ли, всё гениальное просто?..

Л.ПЫЛАЕВА

Фото Т.АНДРЕЕВОЙ