На форуме России и Казахстана открылся гастрофестиваль

Организаторы представили этнодеревню в национальных костюмах и привезли традиционные блюда, которыми угощают гостей щедрые башкирские хозяйки. Здесь можно попробовать корот, бузу, разнообразную выпечку, мясные изделия, вяленых гусей и сотовый мёд. Пока мастерицы расставляют угощения на столе, мужчины разжигают мангалы, и заодно можно погреться в мороз! На вертеле подвешивают барашка, готовящегося по традиционному рецепту.

Все национальные блюда предлагают гостям на дегустацию совершенно бесплатно, что создаёт атмосферу истинного гостеприимства и позволяет прикоснуться к культуре башкирского народа.

– Мы организуем этнозоны для встречи гостей, – рассказала участница фольклорной группы ЦРТ РБ Майя Лукманова. – В программе угощение и рассказы о национальных костюмах, блюдах, традициях и быте башкир. Подготовка начинается заранее: вяленый гусь готовится около двух месяцев, а корот, сухой творог, – две недели. Это основное блюдо нашего фестиваля, известное и гостям из Казахстана, ведь те, кто занимается кочевой культурой, также готовят корот и кумыс. Эти блюда долго хранятся, хорошо утоляют голод и полезны для желудка после жирной пищи.

Кстати, «золотой» вяленый гусь – главное блюдо гастрофестиваля. Майя Абдуллаевна объяснила, что название связано с техникой приготовления: при просаливании и сушке гусиный жир придает этому блюду золотистый оттенок.

Неподалеку от площадки с угощением расположены живые экспонаты этнопарка «Терра». Здесь можно увидеть лошадей башкирской породы: Исянбай, Пегас, Воля, Малыш, Тайфун и Ксюша, привезенных из Иглинского района Республики Башкортостан.

Сегодня в этнопарке «Терра» пройдет башкирская борьба на лошадях аударыш. Наши участницы – лошади Тайфун и Ксюша, рассказывает управляющий парком Руслан Курмаев.

Аударыш представляет собой интересное сочетание национальной борьбы на поясах и джигитовки. В этом захватывающем состязании два наездника садятся на лошадей без сёдел и стремятся сбросить соперника с коня или занять его место и удержаться в седле. Это требует огромной ловкости и мастерства.

Кроме того, во время фестиваля все желающие смогут покормить наших животных, а также просто понаблюдать за ними и насладиться общением.

Гастрофестиваль «Гусь и мёд» проходит в рамках XX Форума межрегионального сотрудничества России и Казахстана, который состоится в Уфе 26 и 27 ноября. Вблизи Дворца борьбы организованы 30 точек общественного питания, предлагающих блюда казахской, татарской, башкирской, русской и узбекской кухонь.

В рамках фестиваля состоятся конкурсы на звание «Лучший рыбный суп» и «Лучший бишбармак». Кроме того, планируется установить два рекорда: на приготовление самого большого десерта «Муравейник» и традиционного хвороста «Урама».