ПОПУТНОГО ВЕТРА ВО ВСЕХ НАЧИНАНИЯХ!

В детстве многие мечтают о героических профессиях.  А вот мечта Ларисы Насыровой была что ни на есть обычная и, прямо скажем, с позиции некоторых людей не престижная – работать официанткой. Многие не понимали её выбор. Вот и мама сказала своё решительное «нет». Послушная дочь не стала перечить. Мама считала, что в Стерлитамаке всегда будут востребованы профессии, связанные с химической промышленностью. Поэтому Лариса после окончания школы по её совету сначала окончила училище, потом химико-технологический техникум. На работу устроилась по своей специальности в экотоксикологическую лабораторию. Но проработала там недолго: не по душе ей было заниматься анализами, проверками. Уже будучи замужем, родив дочку, решила осуществить свою детскую мечту.  Муж препятствовать не стал. Лариса устроилась официанткой в ресторан «Престиж».

А скоро в Стерлитамаке открылся ресторан «Метро» – самое крутое в конце 90-х годов прошлого столетия заведение общественного питания, пользующееся большой популярностью. Когда объявили о наборе официанток, то желающих было так много (около 80 человек, а требовалось 15), что пришлось проводить конкурс. Лариса Христафорова прошла его успешно. Ресторан привлекал посетителей новым форматом организации досуга: на танцполе крутились модные музыкальные новинки, предлагались необычные блюда.

Работа Ларисе нравилась, зарплата устраивала. Всё было хорошо. Но в 2000 году она ушла из престижного заведения в загородное кафе «Лагуна».

Возможно, некоторые подумают: «Что человеку не сидится? Летает с места на место. Ведь хорошая работа, что ещё нужно?» Мне кажется, что нашей героине, человеку пытливому, стремящемуся к приобретению новых знаний, нужен был новый опыт. Она уже подспудно шла к судьбоносному решению: организовать собственное семейное дело. А работа в «Лагуне» только укрепила её в этом.

«Видимо, это гены моего дедушки Хамидуллы Хамидулловича Насырова во мне сказались. В селе Буриказганово он славился как деятельный человек, успешно вёл торговые дела», – улыбаясь, рассказывает Лариса.

Действительно, гены деда наверняка сыграли свою роль. Стойкий, сильный характер дедушки Хамидуллы, его уверенность, умение бесстрашно браться за трудное дело уж точно передались Ларисе. Эти черты характера очень пригодились ей в тяжёлый период жизни. Но это было потом. А пока семейный корабль Христафоровых шёл, образно говоря, под алыми парусами. Действительно, всё у них складывалось замечательно.

Муж Максим, который привозил Ларису на работу и приезжал за ней, обратил внимание на то, какой популярностью пользуется кафе «Лагуна» не только у горожан. И так получилось, что они оба загорелись идеей создания своего семейного кафе и именно за городом.

Начали с того, что арендовали шатёр, поставили четыре стола.  Условия были походные. Но люди потянулись сюда за вкусным шашлыком. На первые совместно заработанные деньги супруги поставили беседку, потом приобрели вагончик.  В следующие годы появлялись другие постройки. Скоро кафе «Шайтаночка» супругов Христафоровых стало солидным, хорошо обустроенным загородным заведением общественного питания. Его тёплая атмосфера, потрясающе вкусные блюда полюбились гостям.  Кафе было настолько популярным, что посетители выстаивали очередь, заранее заказывали столики, чтобы попасть туда.

В 2014 году Христафоровы продали кафе и полностью занялись другими объектами общественного питания, продолжая успешно вести семейный бизнес.

Вот так осуществлённая детская мечта нашей героини – стать официанткой – превратила её жизнь в красивую сказку. К сожалению, в сказках (ведь их сюжет взят из жизни) бывают и печальные моменты. Это случилось и с нашей героиней: несколько лет назад Ларисе Владимировне пришлось целиком взять в свои руки штурвал семейного корабля. Однако несмотря на трудности она преодолела их. И сегодня, как и в прежние добрые для неё времена, она может уверенно сказать, что её семейный корабль идёт под алыми парусами.

А произошло это благодаря в немалой степени унаследованному ею дедовскому упорству и бесстрашию браться за дело. Когда супруги разделили бизнес, то Лариса Владимировна на электронных торгах приобрела бывшее пригородное кафе райпо. Зданию требовался капитальный ремонт. Почти два года ушло на него. Найти строителей помог Максим, за что Лариса очень благодарна бывшему мужу. Но курировать, контролировать ход ремонтных работ – всё это было на её плечах. А ведь кроме этого объекта ей надо было продолжать организовывать производственную деятельность трёх точек общепита. Речь идёт о столовых. Все эти объекты находятся в разных частях города.

Наконец ремонт кафе благополучно завершили. Здание советской постройки своим интерьером, оборудованием, хорошей кухней, то есть вкусными блюдами, соответствует всем современным требованиям. И так на каждом из четырёх общепитовских объектов.

Меню разнообразное. Но в нём обязательно присутствуют супы, салаты, гуляш, бифштекс, куры, один из сортов рыбы, изделие из печени, выпечка. В кафе предлагают различные виды мяса, приготовленные на углях, в том числе колбаски собственного производства.

Кафе, как уже было сказано, пригородное. И работает оно круглосуточно. Поэтому водители дальних рейсов   могут в любое время подкрепиться горячей пищей.  Мы побеседовали с   некоторыми из них. Отзывы все положительные: вкусно, удобно, обстановка приятная, обслуживают вежливо, и блюда недорогие.

К слову сказать, если водители хотят передохнуть в дороге, то при кафе есть несколько гостиничных номеров. Они выглядят очень достойно: сделан хороший евроремонт, оборудованы современной мебелью. 

Но продолжим рассказ о кафе. Здесь, как и в трёх других точках общепита предпринимателя Христафоровой, снабжение продуктами, сырьём организовано чётко. У неё есть постоянные поставщики мяса, другой продукции. Сегодня, как известно, дефицита продуктов нет. К счастью, в России, а не за границей живём! Выстроена логистика их доставки.  При одной из столовых создали разделочный цех. Само название говорит за себя: здесь разделывают мясо, рыбу. Сырьё сортируют: кости – на бульон, из мяса  прокручивают фарш, делают нарезки и т.п. Экспедитор каждый день собирает заявки со столовых и кафе: куда, каких, сколько продуктов требуется, и поставляет в разделочный цех. Там формируют заказы и отправляют по обозначенным объектам.

Всего под руководством Христафоровой работают более сорока человек. Лариса Владимировна счастлива, что в пандемию удалось сохранить коллектив, ни одного человека не уволила, не сократила. Она благодарна своим сотрудникам, что они остались с ней в трудное время. А ведь все столовые прекратили свою работу, значит и выручки нет. Лариса Владимировна благодарна государству: ей для поддержки бизнеса было выделено около четырёх миллионов рублей.

Сегодня услуги всех четырёх общепитовских объектов Христафоровой востребованы. Есть работа, значит есть и доходы. Предприниматель имеет возможность своевременно платить заработную плату. А это значит, что регулярно поступают налоги государству.

Л.В.Христафорова доброй души, щедрый человек. Она оказывает финансовую и иную помощь при проведении различных районных мероприятий. И, конечно, поддерживает материально лучших своих работников.  Она любит устраивать праздники для подчинённых.

То, что Лариса Христафорова успешный, талантливый предприниматель, вы, наверное, уже убедились. Но главное, наша героиня заботливая, любящая и любимая мама и бабушка.  Как современная женщина, Лариса Владимировна старается уделять время и себе: занимается йогой, отпуск предпочитает проводить в путешествиях.

 Хочется пожелать этой обаятельной, целеустремлённой, деловой женщине попутного ветра во всех её начинаниях!

Р.ИЛЬКИНА

Фото А.ВОРОНОВА