Предприниматель К.Ф.Муртазин - производитель халяльных мясных изделий из Стерлитамакского района

Вообще-то, изначально Муртазин планировал сам выращивать живность. Для этого он взял в аренду ферму в деревне Кучербаево, чтобы разводить там овец. Но сразу запустить туда барашек не получилось: помещению требовался ремонт. Пока стояли тёплые дни, успели заделать щели в стенах ветшающего без хозяйских рук помещения, установили электропастух. А вот для оборудования загона не хватило времени: срочно пришлось переключиться на переезд.

Дело в том, что для производства своей мясной продукции и торговли Муртазин взял в аренду помещения в здании, расположенном на территории Стерлитамакской межрайбазы. Но, к сожалению, в прошлом году пришлось оттуда съехать из-за возросшей арендной платы. А жаль! С первых дней открытия производственного цеха и магазина эта торговая точка завоевала популярность у покупателей хорошим качеством продукции.

ИП Муртазин К.Ф. производило халяльные продуктовые изделия. Как известно, маркировка «Халяль» означает, что продукция не содержит компонентов, запрещённых для употребления в пищу мусульманам, и является чистым продуктом «духовного происхождения». Для немусульман же на первое место выходит высокое качество халяльной продукции, так как она вкусна, не содержит вредных консервантов и добавок. Как утверждают эксперты, продукция, изготовленная в соответствии с исламскими нормами, востребована не только двухмиллиардным мусульманским населением земли. Эти товары приобретают охотно многие люди. Для  подтверждения сказанного эксперты приводят такой интересный пример: в Великобритании ежегодно халяльной продукции продаётся на шесть миллионов человек, хотя мусульман проживает всего два миллиона.

ИП Муртазин К.Ф. до переезда выпускало несколько видов колбас, мясных полуфабрикатов. Сегодня предприятие на новом месте только находится на стадии становления, поэтому производство колбасных и некоторых других изделий прекратили. Как тут не вспомнишь народную мудрость о том, что один переезд равен двум пожарам.

Хочется надеяться, что со временем всё наладится и выпуск приостановленных колбасных изделий возобновится. А сегодня в магазине «Авылдаш», который находится по соседству с производственным цехом ИП Муртазин К.Ф., можно купить мясные изделия предприятия. Это пельмени, манты, котлеты, вак-беляши, пироги и многое другое. Причём эти продукты изготавливают только из говяжьего мяса или из телятины и курятины. В магазине также продаются халяльные продукты других производителей.

Разделкой мяса занимаются Субханкул Эшанкулов и Ринат Гатауллин. А тесто для изделий готовит Марьям Зайнутдинова. Они с мужем и ребёнком живут в селе Ишеево. Муж работает тоже в Стерлитамаке.

«Не трудно ли каждый день спозаранку отправляться в дорогу?», – спросила у неё.

«Мне нравится работа. Готовлю с большим удовольствием», – был ответ.

Как рассказала Марьям, ассортимент и количество производимых изделий зависят от востребованности у покупателей. Приятно отметить то, что и на новом месте у ИП Муртазин К.Ф. есть постоянные клиенты.

Марьям оказалась интересной собеседницей. Она окончила Стерлитамакское медресе «Нур Аль Иман», преподавала (частные уроки) арабский язык. Но пока, как видим, ей интересно осваивать новое дело.

Марьям также рассказала, что Субханкул и Ринат любят экспериментировать. Делают бракераж задуманного блюда. Мы в этом убедились сами: мы застали мужчин у плиты с кастрюлей, в которой варилась тутырма (традиционная татарская домашняя колбаса). Возможно, скоро на прилавках магазина «Авылдаш» появится новый вид изделия!

А ещё Марьям рассказала, что производство тушёнки из баранины уже освоили. Она продаётся в магазине. Объёмы производства пока небольшие, но со временем, когда создадут свою овцеводческую ферму, то в сырье недостатка не будет. Но пока это только мечты. Однако мечты, если сильно захотеть, имеют свойство сбываться.

Думается, что со своим энергичным, инициативным руководителем дружному коллективу удастся это осуществить.

Р.ИЛЬКИНА

Фото Ю.НЕСТЕРЕНКО