Невидимая летняя угроза

Лето – сезон не только отпусков, но и всплеска заболеваний. Жара, несвежие продукты, купание в загрязнённых водоёмах — всё это создаёт идеальные условия для размножения опасных бактерий и вирусов. Как защитить себя и своих близких от отравлений и кишечных болезней? На этот и другие вопросы отвечает врач-инфекционист Зарина Каримовна АГИШЕВА.

- Почему именно летом увеличивается количество таких случаев?

- Тёплое время года – это благоприятная среда для размножения возбудителей заболеваний, так как при жаркой погоде быстрее портятся продукты, особенно готовые блюда, кондитерские изделия и мясо. Также представляют опасность наши любимые огороды, ведь при виде изобилия ягод, фруктов и овощей иногда бывает тяжело удержаться и многие не успевают провести их тщательную обработку. Помимо контактных путей (к ним также относятся инфицированные поверхности: игрушки, полотенце, посуда), возможен и водный путь передачи: некоторые употребляют сырую родниковую воду либо случайно заглатывают воду при плавании.

- Какие болезни относятся к кишечным инфекциям?

- К ним относятся многие заболевания, но в первую очередь это вирусные гастроэнтериты (ротавирус и норовирусы, реже всего саповирус, аденовирус, энтеровирусы, астровирусы и другие), а также бактериальные кишечные инфекции (чаще всего сальмонеллёз, но бывают случаи эшерихиоза, шигеллёза и другие).

- Какие из них наиболее распространены в летний период?

- Чаще всего бактериальные, но и не обходится без вирусных гастроэнтеритов.

- Как их распознать на ранней стадии?

- Заподозрить неладное можно при наличии боли в животе, рвоты/тошноты, диареи и температуры. В первую очередь, конечно, обратить внимание, с кем были в контакте, у кого были аналогичные симп-
томы.

- Насколько опасны такие инфекции для детей и пожилых людей?

- Для этих категорий они опаснее всего, даже доходит до летального исхода, так как у детей иммунная и пищеварительная системы недостаточно сильные, а у многих пожилых людей есть сопутствующие заболевания.

- Когда нужно обращаться к врачу?

- Лучше проконсультироваться со специалистом сразу при появлении симптомов, чтобы избежать осложнений.

- Какие самые распространённые источники заражения?

- Передаются возбудители инфекций контактно-бытовым и водным путями, обычно это кондитерские изделия, мясная продукция и водные объекты. Через воду в открытых водоёмах чаще всего происходит заражение при большом скоплении людей, а также там, где рядом могут быть выбросы отходов. Кроме того, необходимо обратить внимание на животных, находящихся рядом.

- Какие основные меры профилактики нужно соблюдать в жаркое время года?

- В первую очередь важно соблюдать правила личной гигиены, тщательно проводить обработку овощей и фруктов, всегда смотреть на сроки годности и целостность упаковки, условия хранения. Если нужно перевозить продукты на дальние расстоя-
ния, то лучше приобрести термосумки. Подозрительные продукты лучше сразу выбрасывать.
Мясную продукцию нежелательно мыть, так как это приводит к повышению риска распространения бактерий на других продуктах, находящихся рядом, посуде и поверхности. Для мяса, птицы и рыбы хватит термически правильной обработки. Необходимо иметь разные доски для всех продуктов.

- Какие рекомендации Вы бы дали по хранению и приготовлению пищи в жару?

- После остывания хранить приготовленную пищу в холодильнике, яйца должны находиться в основном отделении (не на дверцах). Держать всегда отдельно сырое мясо, птицу и морепродукты, даже в корзине в магазине. Мыть пищевые упаковки и крышки банок перед вскрытием.
Яйца нужно жарить, пока желток и белок не станут плотными, мясо готовить до тех пор, пока оно не станет легко отделяться от кости с помощью вилки. Это касается и рыбы.

- Как правильно мыть овощи, фрукты и зелень, чтобы снизить риск заражения?

- Достаточно проточной воды, без использования мыла или моющих средств, предназначенных для промышленных целей. Даже если вы собираетесь съесть банан и не планируете есть кожуру, её всё равно стоит мыть. На поверхности фрукта могут находиться бактерии и вирусы. Когда вы очищаете банан руками, микробы с кожуры могут легко попасть на пальцы, а затем в рот. Именно поэтому советую не только мыть фрукты с несъедобной кожурой, но и после очистки дополнительно ополаскивать сам плод под проточной водой.

- Стоит ли применять антибактериальные средства для обработки рук и поверхностей дома?

- Дома достаточно использовать обычное мыло. После кашля/чихания, если находимся вне дома, необходимо применить антисептические средства. Влажную уборку дома можно проводить обычной бытовой химией (предварительно ознакомившись с инструкцией).

- Как обезопасить себя при покупке еды на улице или в заведениях быстрого питания?

- Конечно же, в первую очередь личная гигиена рук (перед едой/после, при посещении любых помещений с большим количеством людей). Лучше выбирать проверенные торговые точки, чтобы избежать некачественных продуктов. Употреблять бутилированную воду.

- Как родителям защитить детей от кишечных инфекций летом?

- Следить за тем, чтобы ребёнок не брал в рот грязные игрушки, продукты, песок, чтобы не целовал животных, не контактировал с болеющими.

- Какие ошибки чаще всего совершают люди, пытаясь предотвратить кишечные инфекции?

- Не начинают лечение, думая, что всё пройдёт через короткое время.

- Существуют ли вакцины или специальные препараты для профилактики?

- Есть специфическая профилактика кишечных инфекций согласно национальному календарю (Полиомиелит) и вне национального календаря (Гепатит А, Ротавирус, Дизентерия, Брюшной тиф, Холера).

Беседовала Е.ИШМУХАМЕТОВА