-8 °С
Облачно
Все новости
Общие статьи
1 Января 2021, 02:00
РЕЦЕПТЫ С КАПУСТОЙ
ДВУХДНЕВНАЯ КАПУСТА
На 3 кг капусты: 5-6 зубчиков чеснока, 3-4 моркови или 1 свёкла, 2 ч. л. красного перца.
Для рассола: 1,5 л воды, по 2 ст. л. сахара и соли, 0,5 ст. растительного масла, 100 г столового уксуса 9%, 3 лавровых листа, 6 горошин душистого перца.
Кочан разрезать на 10-12 частей без кочерыжки. Уложить в эмалированную кастрюлю, посыпать красным перцем, добавить чеснок, тёртую морковь или свёклу. Накрыть вторым слоем капусты, снова посыпать перцем, чесноком, свёклой или морковью. Залить кипящим рассолом. Капуста должна быть под грузом двое суток в тепле, затем перенести на холод.
КАПУСТА "ОСТРЯЧОК"
На вилок капусты 2-2,5 кг: 800 г репчатого лука, 1 кг моркови, чеснок, 2 стручка перца чили, перец горошком.
Для маринада: 1,5 л воды, 100 г сахара, 2 ст. л. соли с горкой, 1 ст. л. уксуса 9%.
Вскипятить маринад. Пока он готовится, кочан порезать, морковь – тонкими кружочками, лук репчатый - кольцами. Уложить слоями, начиная с капусты, добавить перец. Залить маринадом, положить под гнёт на 3 дня в прохладное место. Затем убрать в холодильник.
Рецепт для зимы, но и с молоденькой картошечкой очень вкусно!
ПИРОГ "НЕЖНЫЙ"
Для начинки: 300-350 г капусты белокочанной, 1 ст. л. томатной пасты, сухой или свежий укроп, соль и чёрный молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Для заливки: 2 яйца, 2 ст. л. майонеза, щепотка укропа.
Капусту нашинковать соломкой среднего размера. В сковороду налить немного растительного масла, выложить капусту и обжарить её до готовности. За 5 минут до окончания приготовления добавить томатную пасту, укроп, чёрный молотый перец и соль по вкусу. Всё перемешать. Готовую жареную капусту переложить в миску и охладить.
Для теста вбить в миску 1 яйцо и добавить 1 ст.л. сахара. Взбить миксером или венчиком до однородной пузырчатой массы. Примерное время взбивания 3-5 минут. Добавить к взбитой яичной массе 1 ч. л. соли, 1 ст. кефира, 1 ч. л. соды (без горки). Всыпать просеянную муку и перемешать до однородной массы без комочков. По консистенции тесто получается как жидкая сметана.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму. На тесто равномерно выложить капустную начинку, немного вдавливая её в тесто.
Для омлетной заливки яйца взбить с майонезом и щепоткой укропа (укроп можно использовать свежий или сухой) до однородной массы. Вылить омлетную заливку на капустную начинку. Слегка потрясти форму, чтобы заливка распределилась по пирогу равномерно.
Духовку заранее разогреть. Выпекать пирог при температуре 1800С в течение 40-45 минут.
Новости партнеров