РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАС

КУРИЦА В ДЫНЕ

Ингредиенты: 3-4 куриных окорочка, по 4 см корня имбиря и перца чили, хмели-сунели, 6 зубчиков чеснока, прованские травы, соевый соус, сок лимона по вкусу, дыня среднего размера, 100 мл сливок, 100 г тёртого сыра, мука, соль, перец, растительное масло.
Приготовление: окорочка посолить, поперчить, приправить хмели-сунели. Оставить на 2 часа. Снять кожу, кости удалить. Курицу нарезать кусочками по 4 см. Чеснок, имбирь, перец чили измельчить и обжарить на растительном масле. Положить в сковороду курицу, приправить прованскими травами, готовить до выпарения жидкости. Влить соевый соус, сок лимона, сливки, посыпать мукой для загустения.
С дыни срезать верхушку, вынуть семечки и мякоть, оставив небольшое количество мякоти на стенках. Вынутую мякоть дыни нарезать и добавить к курице, немного потушить. В форму для запекания, смазанную маслом, поставить дыню, выложить в неё курицу, накрыть фольгой.
Запекать около 1 часа в разогретой до 2000С духовке. За 10 минут до окончания фольгу снять, курицу посыпать сыром и готовить ещё 7 минут.

КРОЛИК В СМЕТАНЕ

Это рецепт, ставший настоящей классикой. Таким способом блюдо готовят в лучших ресторанах мира и на обычных кухнях, ведь в рецепте нет ничего трудного.
Порубите тушку на куски и вымочите кролика в винном уксусе. Посолите и поперчите мясо, после чего поджарьте его на сковороде около 10-15 минут. Пока основной ингредиент жарится, пропассеруйте морковку и лук.
Возьмите глубокую кастрюлю, казан или утятницу, смажьте дно оливковым маслом и выложите продукты слоями: сначала кролик, после – морковь с луком. Заключительный слой – большое количество сметаны. Тушите кролика минут 40. Подавайте порционно, перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.

ДОМАШНИЕ ШПРОТЫ

Ингредиенты: 1 кг свежемороженой мойвы, 1 стакан кипятка, 5 ч. л. чёрного чая, ½ стакана растительного масла, 2 ч. л. соли, лавровый лист, перец горошком, луковая шелуха.
Приготовление: заварить крепкий чай с луковой шелухой и процедить. Мойву разморозить, выпотрошить, удалить головы и вымыть. Выложить мойву в форму плотно друг к другу спинками вверх. Соединить растительное масло с заваркой, добавить соль, измельчённый лавровый лист, перец, перемешать и залить мойву. Накрыть крышкой и готовить в разогретой духовке в течение 1 часа при 1700С.